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HERBICIDA: muy eficaz y muy barato, el agua de cocción de las patatas.

HORTENSIAS:  unos clavos cerca de las raíces de la hortensia, reaviva muchísimo su color azul.

HELADO DE AVELLANAS Y RON

INGREDIENTES

500gr de crema inglesa

100gr  avellanas tostadas

240gr nata para montar

60gr de azúcar

Un chorrito de ron

ELABORACIÓN 

1.- Triturar las avellanas hasta hacer una pasta, y mezclar con el azúcar.

2.- Añadir la crema inglesa y mezclar bien.

3.- Añadir un chorrito de ron.

4.- Batir la nata y mezclar todo con cuidado en movimientos envolventes.

5.- Poner en el congelador y revolver el helado cada hora para evitar que se formen cristalitos. 

TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES

3 tomates maduros

1 lata de atún

4 anchoas

10 aceitunas

1 c/p alcaparras

2 huevos

Lechuga para decorar

ELABORACIÓN

1.- Escaldar unos segundos los tomates para así poder quitarles la piel fácilmente.

2.- Vaciar quitando el corazón y el agua. Hacer un corto pequeño abajo para que tengan mayor estabilidad.

3.- Mezclar el atún con las alcaparras, anchoas y aceitunas y trocear todo.

4.- Hacer una mayonesa con un huevo.

5.- Poner 1 huevo a hervir hasta que sea duro.

6.- Rellenar los tomates con la mezcla de atún, aceitunas, anchoas y alcaparras.

7.- Poner encima una cuchara de mayonesa y arriba una aceituna.

8.- Rallar el huevo duro y espolvorear por encima del tomate.

9.- Servir con ensalada.

NOTA.- Para conocer la propiedades del tomate seguir este enlace.

TOMATERA

Nombre: Tomatera, Lycopersicon esculentum.


Origen: Originaria de américa.

Cultivo: Las tomateras se adaptan bien en climas cálidos, no tolera bien las bajas de temperaturas. Precisa de una suelo fértil, por lo que serán necesarios suelos abonados y ricos en humus. En cuanto al riego será necesario procurar suelos regularmente húmedos. La mayoría de especies de tomateras necesitan un tutor o guía para crecer erguidas.

Floración: A finales de primavera hasta principios de otoño.

Propiedades: El tomate es altamente conocido por su riqueza vitamínica, siendo las vitaminas A, B y C las más abundantes, favoreciendo así a la digestión y la curación de heridas. El tomate contiene licopeno, un gran antioxidante y anticancerígeno, que interviene evitando la formación de radicales libres. Algunos estudios recomiendan el aumento de raciones de tomate en los casos de cáncer de próstata, pulmón y cuello del útero.

También se atribuyen al tomate propiedades diuréticas que favorecen la eliminación de toxinas del cuerpo, generando salud y bienestar.

Uso: Más que un remedio terapéutico, el tomate es usado como alimento y en la elaboración de condimentos. Para aprovechar íntegramente el tomate, se parten en trozos y, con la batidora, se obtiene el jugo de tomate que se puede usar para zumos o como para hacer mermeladas.

Os dejamos una fácil receta donde los tomates son los protagonistas: tomates rellenos de atún.

Asociación: En el huerto deben plantarse cerca de ajos, puerros, cebollas y zanahorias. En cambio debe evitarse plantar cerca de patatas y pepinos, ya que compiten por el sol.

CRESPELLS DE FLOR DE CALABACÍN

INGREDIENTES

12 flores de calabacin

12 mini calabacines 

12 champiñones grandes

4 ajos tiernos

1 c/s perejil picado

2 huevos

2 c/s harina

1/4 litro de leche

pizca curry

pimienta

sal y aceite

ELABORACIÓN

1.- Preparamos la masa en un bol: poner los huevos, añadir la leche, la harina, y 8 flores troceadas, batir bien para que quede una masa homogénea y cremosa. Añadir una pizca de sal.

2.- Cortar los calabacines a rodajas y saltear

3.- Limpiar bien los champiñones y laminar. Saltear en el mismo aceite, cuando empiecen a estar dorados añadir los ajos tiernos picados.

4.- En la misma sartén verter la masa y freír como si fuera una tortilla, dar la vuelta y poner encima el salteado de calabacín, setas y ajos tiernos, añadir 2 flores para decorar.

Más información sobre la planta del calabacín, aquí.

MOJITO

INGREDIENTES

Hielo picado
2 Cucharadas de azúcar moreno
1 Lima (en su defecto limon)
1/2 Lata de gaseosa
Ron
5 Hojas de menta

ELABORACIÓN DE LA RECETA

1.- Picar hielo o comprarlo picado. 

2.- En un vaso poner el azúcar, el zumo de limón y tres hojas de menta troceadas. Lo machacamos todo en el mortero.

3.- Rellenamos el vaso con el hielo picado.

4.- Añadimos la cantidad de ron que deseemos y lo completamos con la gaseosa.

5.- Decoramos unas hojas de menta al vaso.

MENTA

Nombre: Menta, Mentha piperita.

Cultivo: La menta es una planta leñosa, muy rústica y fuerte, que se adapta bien a todo tipo de clima. Se desarrolla en suelos húmedos y ricos en materia orgánica. Habrá que ir cortando los tallos más viejos, pues se puede llegar a ser una planta invasora. En cuanto al riego, conviene mantener el suelo húmedo, sin encharcar.

Floración: De finales de primavera hasta mediados de verano.

Propiedades: Las propiedades de la menta son ampliamente conocidas, sobretodo su cualidadrefrescante. Existen otras propiedades menos conocidas, como son la de favorecer la digestión, también se le atribuyen propiedades calmantes en dolores de cabeza y jaquecas Así mismo, se le atribuyen propiedades como relajante muscular. La menta resulta útil para calmar los vómitos y mareos del embarazo.

Uso:  A nivel terapéutico, podemos usar los vapores de la menta para aliviar congestiones, resfriados o problemas de asma. Para evitar las polillas en los armarios podemos hacer bolsitas de ropa con unas gotas de esencia y guardar en el fondo del armario.

Existen infinidad de usos comerciales, nosotros hemos escogido una receta de como preparar el cóctel por excelencia si hablamos de la menta, un mojito.

Asociación: En el huerto, plantar la menta cerca de las coles  ya que repele la aparición de la mosca blanca. Repele también a las hormigas y los roedores.

NÍSPERO

Nombre: Níspero, eriobotrya japonica.

Origen: Originaria del Sur este de China, y cultivada en países de Asia, Europa y América del sur.

Cultivo: Debe cultivarse en zonas cálidas que no sufran fuertes heladas. El árbol del níspero no precisa de grandes cuidados, tampoco requiere poda.

Floración: Durante el invierno.

Propiedades: Posee un efecto diurético y ejerce una acción antiinflamatoria, también se le atribuyen funciones de regulación de la actividad intestinal. Igualmente, se ha comprobado que rebaja el nivel de colesterol de la sangre. Es una fuente de provitamina A (carotenoides). Su riqueza en calcio y fósforo lo hacen recomendable en dietas varias y para todas las edades. Su bajo contenido calórico lo hacen muy útil para regímenes de personas con exceso de peso.

Uso: Los nísperos secos aportan un  gran contenido en fibra, además de los mismos principios nutritivos. Podemos hacer jaleas y mermeladas de nísperos, pasteles y macedonias. También es empleado en la elaboración de licores.

MERMELADA DE NÍSPERO

INGREDIENTES

500gr de nísperos
300gr de azúcar
Zumo de 1/2 limón

ELABORACIÓN

1.- Pelar los nísperos y córtalos a trozos.

2.- Poner los nísperos en un bol con el azúcar y el limón, dejar que maceren 2 horas.

3.- Verter todo en una cazuela y ponerlo a fuego lento unos 30 minutos removiendo siempre con una cuchara de madera.

4.- Poner la mermelada en potes de cristal, previamente esterilizados.

NOTA: Aquí os dejamos el enlace para esterilizar los potes de cristal y como cerrar los potas al vacío.

COMO CONSERVAR AL VACÍO

A continuación, os explicamos como poder conservar mermeladas, sofritos y demás conservas. El primer paso y fundamental es esterilizar bien los potes de cristal, ya que en caso de no estar bien limpios pueden contaminar la conserva.

ESTERILIZAR LOS POTES DE CRISTAL

Para esterilizar los potes basta con colocar los potes bien limpios en una olla de agua hirviendo, a fuego  medio/bajo durante 30 minutos. Para evitar que se choquen entre sí, colocar un trozo de tela o trapo entre los tarros de vidrio.

ENVASAR AL VACÍO

Para envasar conservas y que de esta manera nuestras mermeladas se conserven adecuadamente, debemos seguir estos pasos:

1.- Una vez esterilizados los potes, rellenaremos los potes de vidrio con mermelada poco a poco, hay que evitar que quede aire. Rellenar hasta el borde y cerrar.

2.- Colocar los potes cuidadosamente en una olla con agua hirviendo, que queden cubiertos de agua unos 2 cm.

3.- Dejarlos a fuego lento durante 20 minutos.

4.- Dejar enfriar los potes y ponerles una etiqueta con los detalles de la memerlada (fruta, fecha...)

5.- Guardarlos en un sitio fresco, seco y sin luz.

CEBOLLA

Nombre: Cebolla, Allium cepa.


Origen: Proviene del continente asiático, ya usada por la cultura egipcia.

Cultivo: La planta de la cebolla es un planta bulbosa que se adapta bien a todo tipo de climas. Requiere suelos ricos en humus y aireados. En cuanto al riego, debemos asegurarnos que la tierra mantiene una humedad regular, evitando los encharcamientos.

Floración: en verano.

Propiedades: La cebolla abre el apetito y favorece la digestión, es rica en vitaminas, minerales, ácidos esenciales y enzimas. El aceite esencial de la cebolla contiene una sustancia llamada alilo con altas propiedades bactericidas y fungicidas. Además se le atribuyen otras propiedades com la antiinflamatorias, digestiva, antisépticas, diuréticas, antiescorbúticas...

Uso: Como ya sabéis, la cebolla es un condimento imprescindible en la cocina mediterránea  siendo innumerables sus usos en la gastronomía. 

Para aliviar las congestiones nasales colocar en la mesita de noche una cebolla cortada por la mitad, para descongestionar y mejorar el sueño.


Asociaciones: En el huerto plantar las cebollas junto a los pepinos, las zanahorias, freseras y lechugas.

ESPLIEGO

Nombre: Espliego, Lavandula spica.

Cultivo:  El espliego se adapta mejor a suelos secos y calcáreos. Es una planta de sol, no precisa de grandes cuidados. Conviene podar anualmente, con el fin de que rebrote mas fuerza.

Floración: en verano, en climas más cálidos a finales de primavera.Las flores se deberán recoger justo antes de abrirse. A primera hora de la mañana, cuando el sol haya secado la humedad de la noche. Se deben secar a la sombra con una temperatura que no sobrepase los 33ºC.

Propiedades: Se le atribuyen al espliego propiedades relajantes, antiestrés o en situación de depresión leve. En aromaterapia se atribuyen al espliego o lavanda propiedades relajantes y somníferas.

Uso: Las flores secas pueden servir de ambientador o en saquitos para perfumar el armario. También podemos hacer infusiones y tinturas de espliego. Como uso externo son interesantes sus aceites y cremas para el reumatismo, así como la infusión para limpiar heridas y úlceras.